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Taco de atún
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Taco de atún

Los últimos días hemos destacado recetas tradicionales de Barbate para celebrar la Feria del Atún de nuestro pueblo, y hoy, para remate de las festividades, te mostramos una receta particular de la Peña El Atún, su taco, que para otra feria grabaron con Canales Rivera. A por todas, que hoy es sábado. Un consejo, sustituye las tacos de trigo por tacos de maíz y dales su toque de plancha.

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Atún mechado
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Atún mechado

Aquí Dani García nos enseña una variante para casar el atún y la manteca. Él utiliza tarantelo, una parte semigrasa del atún. ¿Cómo queda con una parte más sequita? Hay gustos pa to. Siendo atún rojo, funciona.

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Atún en manteca
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Atún en manteca

Estos diítas de feria te vas a hinchar a comer atún. Que si tataki, que si sashimi, que si tartar, que si las tapas del pueblo y la feria… un no parar de gusto y de sabor. Pero cuidaíto, que no se te olviden los platos tradicionales de nuestro pueblo. Hoy retomamos el viejo idilio entre el cerdo y el mar, cerdo y atún, y te mostramos una manera de preparar el atún en manteca, pero que incorpores Barbate a tu cocina.

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Oro y plata en el CE de Paddle Surf
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Oro y plata en el CE de Paddle Surf

Antonio Morillo y Fernando Pérez, residentes en Los Caños de Meca, ocuparon las dos primeros cajones del podium en el Campeonato de España de Paddle Surf celebrado el sábado 27 de abril en Melilla. Ambos son miembros del Club El Cangrejo Moro, club de SUP (Stand Up Paddle o paddle de pie), SURF y SKIM (o skimboard, surf en la orilla en tablas sin quilla).

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“¡Pagad ya, irresponsables!”
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“¡Pagad ya, irresponsables!”

La Policía Local de Barbate ha decidido dejar de hacer horas extraordinarias porque el Ayuntamiento de Barbate les debe las correspondientes a los últimos ocho meses (salvo enero). Esta situación no es nueva para los agentes locales, que en 2023 cobraron las horas extraordinarias adeudadas de 2022, y su paciencia y su confianza se agota.

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¿Solución contra el alga invasora?
La Janda, Barbate Jesús Malia La Janda, Barbate Jesús Malia

¿Solución contra el alga invasora?

Quienes tenemos cierta bonita edad, recordamos lo fácil que era coger y comer algunas coquinas en la orilla de la Playa del Carmen de Barbate, por ejemplo, y que no era raro encontrar en los bares de nuestro pueblo erizos y ostiones. Los científicos nos dicen hoy que es la sobrexplotación la causante de la desaparición de algunas especies de nuestro litoral, y el común se tira por lo fácil al pensar (o solo decir) que es culpa de los pescadores y mariscadores, como si a nosotros nos hubiera costado grandes exámenes de conciencia devorar esas exquisiteces y como si nosotros en nuestros respectivos trabajos no buscásemos siempre el máximo rendimiento para hoy, que mañana ya se verá lo que hay.

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Ya llega Danzahra
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Ya llega Danzahra

Barbate se mueve. En Barbate ya estamos de pleno en la Semana Gastronómica del Atún Rojo y a la espera de que el miércoles comience la feria, aunque arranquemos con lluvia, y los visitantes que no vinieron por Semana Santa lo hagan ahora con más ganas y dinerito en los bolsillos, todo sea dicho. ¿Y en Zahara? Hoy es la víspera del lanzamiento de su I Festival Internacional de Danza. Más motivos para venir.

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La Batalla de Trafalgar
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La Batalla de Trafalgar

La Historia no es la historia, pues hay muchas formas de contarla. Y en el mundo de hoy, tan dominado por la cultura anglosajona, es difícil escapar a su influjo y no mirarnos a nosotros mismos desde su punto de vista e intereses. ¿Sabías que para los estadounidenses El Quijote no es más que un antecedente remoto de la novela, que la primera novela la escribió un autor de su país? Pues disparates como este suceden continuamente y la mayoría se nos escapan a la crítica porque hemos asumido su visión. El mundo audiovisual es suyo, la cultura toda, por tanto, también. No nos enrollamos más, aunque los argumentos queden sin cimentar, que a lo que vamos, que aquí va el vídeo que hemos encontrado sobre la Batalla de Trafalgar más cercano a la realidad, a nuestra realidad, la española. ¡Ah!, la voz parece de inteligencia artificial, y el error más notable que comete es llamar Victery al Victory, barco de Nelson.

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