Quienes tenemos cierta bonita edad, recordamos lo fácil que era coger y comer algunas coquinas en la orilla de la Playa del Carmen de Barbate, por ejemplo, y que no era raro encontrar en los bares de nuestro pueblo erizos y ostiones. Los científicos nos dicen hoy que es la sobrexplotación la causante de la desaparición de algunas especies de nuestro litoral, y el común se tira por lo fácil al pensar (o solo decir) que es culpa de los pescadores y mariscadores, como si a nosotros nos hubiera costado grandes exámenes de conciencia devorar esas exquisiteces y como si nosotros en nuestros respectivos trabajos no buscásemos siempre el máximo rendimiento para hoy, que mañana ya se verá lo que hay.