A falta de un archivo videográfico organizado y accesible en Barbate (entre otras muchas cosas), Canal Sur hace mucho por documentar quiénes somos los barbateños y barbateñas y cuáles son nuestros valores y tradiciones.
Miguel Galindo y su ayudante pretendieron embarcarse para acompañar la procesión marítima de la Virgen del Carmen. Al no conseguirlo, Miguel se acordó de su bote de remos, que habitualmente utiliza su hermano Juan para pescar en el puerto. Y ahí está Juan dándole indicaciones a Miguel para desatracar el bote, que era el auxiliar del barco que Miguel tiene en su casa, el Hoffnung. Y ahí el ayudante, que inicialmente no se atreve a subirse al bote.
Manuel Morilla se jubiló de vendedor de aceite para los barcos en el puerto de Barbate y comenzó su trabajo artesano reproduciendo las traíñas que abarrotaban nuestro puerto, que era el centro de la vida.
Aquí su taller y un cachito de su memoria.
A finales de 2022 salió esta película documental sobre María José Corrales, bailaora y profesora de baile flamenco barbateña. Su escuela, sus niñas, su vida y alguno de esos típicos que tanto daño nos hacen a los barbateños y que nosotros mismos difundimos como si fueran una verdad absoluta. María José Corrales es una barbateña tan grande y tan chiquitita como nosotros nos entendemos.
Canal Sur nos dio hace algunos años 10 razones para venir a Barbate. La octava dicen que es el atún encebollado, y no van mal encaminados aunque la pongan tan atrás. Pues aquí la elaboración de dos paisanas. La receta es de la madre, Chon; la elaboración de la hija, Tere, con la supervisión y el cante de Chon. Así sí.
En el Barbate romano, Baessipo, se inició el cultivo de ostras en la península ibérica. Hoy, en las marismas del río Barbate (Besilo en denominación latina) se cultivan doradas y lubinas. Trabajo de la empresa local Lubimar que está desarrollando la biodiversidad perdida con la desecación de la Laguna de La Janda.
El taco de atún de la Peña El Atún también hay que probarlo. Fácil de preparar en casa. Y si le pones tortillas de maíz en vez de trigo no te quiero ni contar lo que vas a gozar. Sa-bor.
Al atún rojo lo llaman el cerdo ibérico del mar, y no sabemos para quién es el piropo, si para el atún o para el cerdo. Lo que sí sabemos en Barbate es que el cerdo y el atún casan perfectamente en el plato. ¿Cómo? De muchas formas, y hoy no vamos a enumerar todas, solo nos fijamos nada más en el atún en manteca. Ay, ay, ay. Dentro vídeo, y más adentro el atún.
¡Qué perra es la mar! Quienes no viven de ella tal vez no puedan comprenderlo de primeras, pero quienes sí lo hacen o lo han hecho no sabéis con que ganas dicen al lamentarse de algo “me cago en la mar”, la misma mar que les da de comer. Este documental se rodó después de la desgracia del hundimiento del Nuevo Pepita Aurora, que conmovió a Barbate y a España. Un buen acercamiento para comprender las miserias de esta cultura marinera nuestra que se está perdiendo.
Así es Zahara. Un cortito vídeo para conocer algunas de las muchas posibilidades que ofrece Zahara de los Atunes a sus visitantes. Grastronomía, ocio, paisaje, naturaleza, la riqueza de lo natural, porque así somos en Zahara de los Atunes y en Barbate, 100 % naturales.
La memoria de los barbateños del Consorcio (Consorcio Nacional Almadrabero) está muy viva. La industria de la salazón y conservera está muy arraigada en nuestra cultura y en nuestra vivencia personal y familiar. En este documental del año 1933 se ve cómo funcionaba nuestra industria en aquel entonces, tan intensiva en mano de obra. Memoria y porvenir de Barbate.
El desgraciado suceso acaecido en la boca del puerto de Barbate ha sido doblemente sentido por los barbateños. Primero, por la desgracia en sí; segundo, porque los barbateños han creído injustamente tratado a su pueblo y dañada su imagen sin razón alguna. También nuestros artistas han sabido expresarlo.
Los barbateños Abraham y Gerardo salen a pescar. Unos calamaritos, unos choquitos y … y además un entorno que pa qué. El ibis eremita es uno de los nuestros, ¿lo sabías?
Así se veía a Barbate en ¡1968! An-te-a-yer. Ya queda poco de esa alegría en el puerto de la Albufera, pero su gente es igual a la que se ve: nuestros padres y abuelos.
Así se presentó Zahara de los Atunes en Fitur en el año 2024, mostrando su entorno y su gente.
David Acereto es uno de los barbateños de cine. Son muchos ya los años que hace que marchó a Madrid a estudiar e iniciar su carrera profesional, primero como cámara y ahora como director de fotografía. Películas, series, vídeos musicales, nada se le resiste. En esta entrevista de octubre de 2023 lo podemos conocer un poquito mejor y que él mismo nos cuente su historia.
También la Peña El Atún tiene su propio toque al preparar el atún encebollao y elige sus propias partes del mismo. Seguramente el plato más típico de Barbate, pero qué parte del atún elegir, ¿una más grasa o una más seca?
Si vas a El Campero es a probar otros platos, seguro, que el atún encebollao lo encuentras donde quieras. Pero si quieres aprender a cocinarlo, El Campero nos da su receta.
La mojama de Barbate lleva un sello de Indicación Geográfica Protegida y se elabora de acuerdo a nuestra propia tradición. ¿De qué parte del atún se hace la mojama?
Una paisana nos enseña cómo cocina ella los fídeos con caballas, un guiso típico nuestro que no encontrarás en nuestros bares. Y también te habla el vídeo de las jaza (hazas) de la suerte.
El atún cabe hasta en chocolate. ¿Qué no? Mira este vídeo.
Bryan Gil ha sido el primero de los futbolistas de Barbate en alistarse con la selección española. Aquí sus mejores momentos.
El jugador de fútbol profesional Pejiño es uno de los nuestros que ha llegado a la primera división del fútbol nacional. Aquí un vídeo con los mejores momentos del barbateño.
Pablo no era de Zahara de los Atunes, ahora hace años que sí. ¿Qué lo trajo a Barbate?
Con los años, el regreso. Porque no nos marchamos, salimos a conocer y apreciar mejor nuestra identidad.