La pesca de la sarda
En Barbate, la bacoreta, albacora o sarda se pesca principalmente en la almadraba con el atún rojo. Esos ejemplares suelen medir de 80 a 120 cm y se prepara principalmente en salazón. De esta manera compite con el atún rojo, con la hijada de atún o atún de aijá o ajiá, que decimos por aquí. En casa hemos comido la sarda en tomate más de una vez y más de dos. Ajú, que estoy sin desayunar.
En este vídeo de Ojo de Halcón TV (menudo filón) unos pescadores de Mazagón capturan la sarda al curricán. También capturan un serrucho. En Barbate también se llama serrucho o bonito o bonito del sur (sarda sarda). Esta es la especie que capturan, pero un ejemplar joven, aún con las rayas verticales.
