Canal Sur nos dio hace algunos años 10 razones para venir a Barbate. La octava dicen que es el atún encebollado, y no van mal encaminados aunque la pongan tan atrás. Pues aquí la elaboración de dos paisanas. La receta es de la madre, Chon; la elaboración de la hija, Tere, con la supervisión y el cante de Chon. Así sí.