Fátima Fernández “Cocina con Esencia”
La foto no es nueva, es de la entrega de premios del concurso de La Janda que se celebró en la Lonja Vieja y del que Fátima Fernández también resultó ganadora en su categoría. Ahora, la joven estudiante del IES Torre del Tajo, ha barrido en Jerez con su receta “Al compás del tablao”, en la que integra cuatro tipos diferentes de vinagres de Jerez, lo que ha cautivado al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez, convocante del concurso.
En la jornada de ayer miércoles, la Escuela de Hostelería de Jerez reunió a Fátima con cuatro jóvenes talentos de toda España ganadores de las respectivas fases previas en casi 100 escuelas de cocina y restauración (jóvenes de Jerez, Huelva, Guadalajara y Madrid).
Con este premio, Fátima Fernández, se ha ganado una invitación a la próxima cumbre gastronómica Madrid Fusión, en 2025.
Los cinco finalistas han disfrutado de un recorrido formativo de dos días en Jerez, y nosotros, ahora, podemos consultar todas las recetas para aprender un poquito en www.vinagredejerez.com.
¡Enhorabuena a Fátima, otra vez, a la Escuela del Torre del Tajo y a Barbate! Barbateños, derrotistas, ¿no veis cómo ha crecido nuestra gastronomía en los últimos 10 o quince años? Somos una potencia gaditana y española. Gracias a nuestros platos tradicionales, gracias a las aportaciones de nuestros bares y restaurantes, gracias a nuestra Feria del Atún y ¡gracias al Torre!
